CONSERVATION DES VINS :

 

L’ensemble des vins que nous vous proposons à la vente sur le site du Tire-Bouchon, en vente directe ou via nos ventes privées sont stockées dans les caves des domaines présentés ou dans des entrepôts de stockage thermorégulés, jusqu’à expédition des vins. Ce qui nous permet de garantir une conservation parfaite jusqu’à la livraison et donc (on l’espère) la consommation des vins.

 

Le vin est un produit vivant, et à ce titre il évolue tout au long de sa vie. Comme tout organisme vivant, il s’épanouit dans certaines conditions, qui, si elles sont respectées, lui permettront de vous dévoiler toute sa quintessence. 

 

En voici un bref résumé : 

• Température de cave : idéalement entre 11° et 14°. Ce qui compte particulièrement aussi, c’est la stabilité de cette température au cours du temps.
• Hygrométrie : Idéalement entre 65% et 80%. Néanmoins, plus la cave est humide, plus il y a de risques que les étiquettes s’abiment pendant la phase de vieillissement. 
• A l’abri de la lumière. Le vin n’aime ni la chaleur, ni les UV. 
• Position de la bouteille : à l’horizontale, de telle sorte que :
  • le bouchon reste humide au contact du liquide
  • le peu d’oxygène compris dans la bouteille agisse sur la totalité du liquide (si l’on dit souvent que les gros formats sont meilleurs pour la conservation du vin, c’est parce que le même volume d’oxygène agit sur une quantité de liquide plus ou moins importante. Ce-dernier étant responsable de l’évolution du vin, elle s’effectue plus lentement en gros formats).
  • les sédiments se répartissent uniformément sur un côté de la bouteille.